“重庆火锅底料批发厂家-正宗重庆味道”参数说明
认证: | QS501203070051 | 品牌: | 重庆辣火老灶 |
型号: | 22cm×14cm | 规格: | 500g/袋 |
商标: | 辣火老灶 | 包装: | 真空塑料袋 |
执行标准: | DBS50/022-2014 | 特产品类: | 重庆火锅底料 |
保质期: | 18个月 | 用途: | 火锅店专用 |
省份: | 重庆 | 食品添加剂: | 无 |
系列: | 老灶系列 | 生产许可: | QS501203070051 |
储藏方法: | 常温阴凉处 | 形态: | 半固体 |
产量: | 3000 |
“重庆火锅底料批发厂家-正宗重庆味道”详细介绍
也可以装入坛中,密封待用。重庆火锅底料批发厂家注意:香辣酱以用豆瓣酱、老干妈酱、守义十三香等代替,形成的风味各异;料酒可以用白酒等代替;蚝油起到缓解辣昧的作用,也可不用;重庆火锅底料批发厂家五香粉可用山柰、小茴香、砂仁、丁香、草果等磨成碎末代替,效果更好。冷锅菜的制作过程原料准备——原料加工——原料烹调——加入火锅——上桌食用——点火烧锅——再烫配料。重庆火锅底料批发厂家原料准备:初加工的鲜鱼块、鱼头、净兔块、兔头、净牛蛙、净土鸡块等均可,分量以食客人数而定。重庆火锅底料批发厂家调料准备:(以每锅初加工原料2000克为例)冷锅底料450克,姜75克,葱50克,蒜75克,辣椒粉75克,泡萝卜100克,豆豉30克,醪糟汁45克,香菜20克,料酒15克,鸡精、味精各10克,色拉油1000克,化猪油200克,鲜汤2500克,酥花生米、酥黄豆各适量。