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“cas4075-81-4食品添加剂 丙酸钙”参数说明
| 是否有现货： | 是 | 作用： | 抑菌剂 |
| 来源： | 无机化学防腐剂 | 成分： | 丙酸钙 |
| 类型： | 肉制品防腐剂 | 型号： | 食品级 |
| 规格： | 25公斤 | 商标： | 鑫润德 |
| 包装： | 25公斤/袋 | 产量： | 8265465 |
“cas4075-81-4食品添加剂 丙酸钙”详细介绍
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产品说明
丙酸钙
中文同义词:丙酸钙盐;初油酸钙;丙酸钙;丙酸钙,无水;丙酸鈣;丙酸钙盐水合物;丙酸钙盐水合物,97%;丙酸钙水合物
英文名称:Calcium Propionate
CAS号:4075-81-4
分子式:C6H10CaO4
分子量:186.22
EINECS号:223-795-8
化学性质:白色颗粒或粉末晶体。具有良好的流动性。无臭，刺激性小。
用途:丙酸钙液湿酸型防腐剂，其抑菌作用受环境PH的影响。在PH5.0时最小抑菌浓度为0.01%，PH6.5时为0.5%。在酸性介质中对各类霉菌、好氧芽孢杆菌或革兰阴性杆菌由较强的抑制作用。对防止黄曲霉菌素的产生有特效，而对酵母几乎无效。此外，也作为食品的防腐剂。
用途:用作食品防腐、防霉剂，对霉菌、酵母菌及细菌等具有广泛的抑制作用
用途:用作分析试剂
用途:防腐剂；防霉剂。
用途:丙酸钙也是酸型食品防腐剂，其抑菌作用受环境Ph值的影响。在Ph值5.0时最小抑菌浓度为0.01%，Ph值6.5时为0.5%。在酸性介质中对各类霉菌、革兰氏阴性杆菌或好氧芽孢杆菌有较强的抑制作用。对防止黄曲霉菌素的产生有特效，而对酵母几乎无效。在食品工业中，主要用于食醋、酱油、面包、糕点和豆制品，最大使用量(以丙酸计，下同)2.5g/kg；在生面湿制品中最大使用量0.25g/kg。还可作饲料的防霉剂。
用途:用作食品防腐、防霉剂，用于糕点、面包、酱油、醋、切面等
用途:用作面包、糕点和奶酪的保存剂和饲料的防霉剂。作为食品保存剂的丙酸盐，丙酸钙主要用于面包，因为丙酸钠使面包的ph值升高，延迟生面的发酵；糕点中多用丙酸钠，因为糕点的膨松采用合成膨松剂，没有pH值上升引起的酵母发育问题。作为饲料保存剂时，丙酸钠的效果优于丙酸钙。但丙酸钙比丙酸钠稳定。丙酸盐在食品中除用于面包、糕点、奶酪等外，还可用于酱油防霉，抑制再发酵作用。在医药中，丙酸盐可做成散剂、溶液和软膏治疗皮肤寄生性霉菌引起的疾病。软膏（液）含12.3%丙酸钠，散剂含15%丙酸钙。
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